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こだわり

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きたやのこだわり

高校卒業後、京都のフレンチ和食株式会社左近にて4年
山口県、湯田温泉の坐楽(あぐら)のオープニングから2年
彦根の割烹いまりにて4年
東京、株式会社ピューターズ入社し6年のうち
松栄寿司支店店長を5年勤めて
故郷の彦根で弟と2人で喜多屋を開業する。


想い


「おいしいまぐろを食べて頂きたい」

東京、築地。
全国から水揚げされる市場で出会ったまぐろの仲買人さん。
その方との出会いといい本まぐろとの出会いが今のお店を始めるきっかけになりました。
当店のまぐろはその築地の仲買人さんから直送して頂いております。

彦根の方、彦根に来て頂いた方にそのまぐろを最高の状態で食べて頂くことで
また喜多屋に行ってまぐろを食べたいと思っていただければ幸いです。

喜多屋は、おいしいまぐろとおいしいお酒
大切な人と語らう空間をご提供していきたいと思います。

そして、お客様に喜多屋に関わって頂いている方々に
そして魚に感謝と謙虚な気持ちを忘れないず
皆様に愛されるお店にしていきたいと思います。